Educazione alimentare

La proposta parte dall’esame del “modello alimentare mediterraneo” che, prevedendo:

• un elevato consumo di verdura, frutta, legumi, frutta a guscio, olio di oliva e cereali (in passato prevalentemente integrali);
• un moderato consumo di pesce, formaggi e vino; un basso consumo di carne e di grassi saturi

rappresenta:
– una scelta oculata per la protezione dalle più diffuse malattie croniche
– un sistema corretto di gestione sostenibile del territorio.

Tale modello si caratterizza attraverso il consumo di prodotti locali che salvaguardano tradizioni culturali e alimentari, che rischiano di scomparire.